Abfüllen von Süßwaren

Abfüllen von Süßem mit der Fillogy®-Abfüllmaschine
Für die Abfüllung von süßen Aufstrichen, Nussbutter, Rührteig, süßen Toppings oder Eis wird die Fillogy® mit Produktkomponenten aus der Flowable-Serie ausgestattet.
- Cremige Produkte: Schokoladen-, Nougat-, Karamell- und Milchcreme
- Nussbutter: Nussmus, Nussbutter (smooth oder crunchy)
- Weitere Süßwaren: Eis, Toppings, fließfähiger Rührteig, Honig

Die Abfüllmaschine für süße Köstlichkeiten
Unser heimlicher Favorit: die Abfüllung von „pastösem Süßkram“ – von Schokoladencreme über Nougataufstrich und süße Milchcreme bis hin zu Rührteig und Eiscreme. Dazwischen finden sich Nusscremes, Karamellcremes, Honig, Eistoppings sowie pastöse Backzutaten wie Lebkuchengewürz auf Dicksaftbasis. Diese Produkte sind nicht nur lecker, sondern stellen aufgrund ihrer unterschiedlichen Viskositäten und Produktionsbedingungen auch eine Herausforderung bei der Abfüllung dar.
Ein besonders exotischer Anwendungsfall ist die Nutzung der Fillogy®-Abfüllmaschine zur Dosierung von Rührteig. Ein belgischer Kunde füllt damit seit Jahren flüssigen „Gingerbread“-Teig ab, der deutlich fließfähiger ist als der deutsche Pfefferkuchenteig. Oftmals ist bei Produkten aus der Kategorie „Süßwaren“ eine Probeabfüllung ratsam.
Süße Aufstriche: Schoko-, Nougat-, Nuss- und Milchcremes abfüllen
Neben Marmelade gehören Honig und verschiedene Schokoladen-, Nougat-, Nuss- und Milchcremes zu den häufigsten süßen Aufstrichen auf dem Frühstückstisch. Honig lässt sich problemlos mit dem passenden Produktset abfüllen, ohne dass eine Produktbemusterung erforderlich ist.
Bei Cremes sieht es anders aus. Hier ist meist ein Produktmuster notwendig, um die Viskosität korrekt einzuschätzen. Die Konfiguration der Fillogy® für Erdnussbutter beispielsweise hängt stark von deren Konsistenz ab (smooth vs. crunchy). Auch bei Schokoladencremes spielen die Inhaltsstoffe, insbesondere die Art der verwendeten Fette, eine entscheidende Rolle, da verschiedene Fette bei gleicher Umgebungstemperatur unterschiedliche Fließeigenschaften aufweisen.
Eiscreme abfüllen
Die Abfüllung von Eiscreme ist stark temperaturabhängig. Die für die Fillogy® geeignete Verarbeitungstemperatur liegt bei -4 bis -5°C. Eis kann nicht angesaugt werden, sondern wird immer über einen Trichter abgefüllt. Die Flowable L-Konfiguration wird von Eisproduzenten verwendet, um frisch zubereitete, fließfähige Eismasse in kleine To-Go-Verpackungen abzufüllen. Die Eismasse wird direkt aus der Eismaschine als gekühlter „Strang“ in den Trichter der Fillogy®-Abfüllmaschine gegeben und anschließend in kleine Verpackungseinheiten abgefüllt. Diese Verpackungen werden dann bis zum Weiterverkauf tiefgefroren.
Ihr Partner für die Abfüllung von Süßwaren
Wenn Ihr Produktspektrum von süßen Aufstrichen bis zu Eis und pastösen Backzutaten reicht, stellen wir Ihnen gerne Ihre maßgeschneiderte Fillogy®-Abfüllmaschine zusammen. Unsere Experten stehen Ihnen zur Seite, um Ihre spezifischen Anforderungen zu besprechen und die ideale Lösung zu finden.