Eichpflicht beim Abfüllen — was Sie als Lebensmittelproduzent wissen müssen

Wer gewerblich Lebensmittel abfüllt und verkauft, ist in Deutschland an die Fertigpackungsverordnung (FPackV) gebunden. Das gilt für große Molkereien genauso wie für kleine Direktvermarkter, Hofkäsereien oder Manufakturen — unabhängig von der Betriebsgröße, unabhängig von der Jahresmenge. Beim Kauf einer Abfüllmaschine stellt kaum jemand die entscheidende Frage: Wie erfülle ich die Eichpflicht — und was hat das mit meiner Maschine zu tun? Die Antwort überrascht viele.

Die FPackV schreibt vor, dass die auf einer Fertigpackung angegebene Füllmenge tatsächlich eingehalten werden muss. Die Abfüllmaschine selbst muss dabei nicht geeicht sein — das ist ausdrücklich in der Verordnung geregelt. Was geeicht sein muss, ist die Waage, mit der kontrolliert wird.
Konkret gibt es zwei zulässige Wege:

• Erstens eine nachgeschaltete geeichte Kontrollwaage, die alle Fertigpackungen auf Untergewicht prüft und bei Abweichung aussortiert. Das ist der direkteste Weg — jede Packung wird erfasst.
• Zweitens eine statistische Stichprobenkontrolle gemäß Fertigpackungsverordnung: Regelmäßige Stichproben aus der laufenden Produktion werden auf einer geeichten Kontrollwaage geprüft und schriftlich dokumentiert. Dieser Weg ist für kleinere Betriebe oft praktikabler — erfordert aber konsequente Aufzeichnungen. Wer bei einer Behördenkontrolle keine Dokumentation vorlegen kann, riskiert Bußgelder.

In beiden Fällen gilt: Die Kontrollwaage muss geeicht sein und den gesetzlich vorgeschriebenen Eichwert für die jeweilige Füllmenge einhalten.

Die FPackV legt konkrete Anforderungen an den Eichwert der Kontrollwaage fest. Für typische Lebensmittelgebinde bedeutet das: Für Füllmengen zwischen 25 und 150 g darf der Eichwert maximal 0,5 g betragen. Für Füllmengen zwischen 150 und 350 g maximal 1,0 g. Für Füllmengen zwischen 350 und 1.000 g maximal 2,0 g. Das bedeutet: Wer Joghurtgläser mit 150 g abfüllt, braucht eine Waage mit einem Eichwert von maximal 0,5 g — eine handelsübliche Küchenwaage erfüllt diese Anforderung in der Regel nicht. Wer mit verschiedenen Gebindegrößen arbeitet, sollte vor dem Kauf prüfen, ob eine Waage alle benötigten Füllmengen mit dem jeweils vorgeschriebenen Eichwert abdeckt.

Viele preisgünstige Abfüllgeräte im Bereich 500–800 € haben eine eingebaute Waage. Das wirkt praktisch und vollständig. Der entscheidende Punkt: Die eingebauten Waagen dieser OEM-Geräte aus chinesischer Fertigung sind in dieser Preisklasse standardmäßig nicht geeicht und damit nicht eichrechtskonform im Sinne der FPackV. Eichfähige Abfüllsysteme mit integrierter Wägetechnik existieren — beginnen jedoch in einer deutlich höheren Preisklasse und sind auf andere Betriebsgrößen ausgelegt. Wer einen preisgünstigen Wiegefüller kauft und glaubt, damit die Eichpflicht erledigt zu haben, liegt rechtlich falsch. Eine zusätzliche externe geeichte Waage ist in jedem Fall erforderlich — die vermeintliche Einfachheit der eingebauten Waage löst das rechtliche Problem nicht. Hinzu kommt: Nicht geeichte Waagen können im Laufe der Zeit an Genauigkeit verlieren, ohne dass der Nutzer es bemerkt. Eine geeichte Kontrollwaage wird regelmäßig von einer zugelassenen Eichbehörde geprüft und bestätigt — das ist die einzige belastbare Kontrolle.

Geeichte Waagen müssen in Deutschland regelmäßig nachgeeicht werden. Die Eichdauer und die zuständige Behörde richten sich nach dem Mess- und Eichgesetz (MessEG) und variieren je nach Waagentyp. Zuständig sind die Eichbehörden der Bundesländer. Das ist kein bürokratisches Detail — es ist ein laufender Kostenfaktor, der beim Kauf einer Abfüllanlage einkalkuliert werden sollte. Wer im Zweifel ist, welche Anforderungen für seinen Betrieb und seine Gebindegrößen gelten, kann sich direkt an das zuständige Eichamt wenden.

Die Eichfrage hat eine direkte Auswirkung auf die Gesamtkosten einer Abfüllanlage. Wer einen günstigen Wiegefüller mit eingebauter, nicht geeichter Waage kauft, braucht zusätzlich eine externe geeichte Kontrollwaage — was die vermeintliche Ersparnis relativiert. Die Fillogy® hat bewusst keine eingebaute Waage. Der Grund ist genau dieser: Eine eingebaute, nicht geeichte Waage würde die gesetzliche Anforderung nicht erfüllen. Die Fillogy® empfiehlt stattdessen den Einsatz einer separaten geeichten Kontrollwaage — die unabhängig von der Maschine genutzt, ausgetauscht und nachgeeicht werden kann. Warum wir uns bewusst für diesen Weg entschieden haben, erklären wir in diesem Artikel. Das ist kein Designmangel. Es ist die rechtlich sauberere und praktisch flexiblere Lösung.

Mit der EU-Verpackungsverordnung (PPWR, VO (EU) 2025/40), die seit 12. August 2026 gilt, kommen für Lebensmittelproduzenten weitere Dokumentationspflichten hinzu — unter anderem Konformitätserklärungen für Verpackungsmaterialien und neue Grenzwerte für bestimmte Stoffe in Lebensmittelkontaktverpackungen. Das berührt primär die Verpackung selbst, nicht die Abfüllmaschine — unterstreicht aber den übergeordneten Trend: Die regulatorischen Anforderungen an gewerbliche Lebensmittelproduzenten steigen. Wer seine Dokumentation jetzt sauber aufstellt, ist für kommende Verschärfungen besser vorbereitet.

Wer gewerblich Lebensmittel nach Gewicht abfüllt und verkauft, braucht zwingend eine geeichte Kontrollwaage. Die Abfüllmaschine selbst muss nicht geeicht sein. Preisgünstige OEM-Wiegefüller im Bereich 500–800 € haben standardmäßig keine geeichten Waagen — eine externe geeichte Kontrollwaage ist zusätzlich erforderlich. Der Eichwert der Waage muss zur abgefüllten Füllmenge passen — die FPackV gibt konkrete Grenzwerte vor. Die Nacheichung durch eine zugelassene Eichbehörde ist Pflicht.

Für betriebsspezifische Fragen zur Eichpflicht empfehlen wir das zuständige Eichamt Ihres Bundeslandes. Dieser Artikel dient der allgemeinen Orientierung und ersetzt keine individuelle Rechtsberatung.